說起西餐，一定不能離開的一個重要元素就是橄欖油。進入一家餐廳只看桌上佐餐的橄欖油品質(zhì)就可以知道大廚的品味以及水平。決定一份沙拉菜品質(zhì)好壞的，更是九成來源于最后點入的幾滴橄欖油。

橄欖油，是由新鮮的油橄欖果實壓榨而成。橄欖油由于其營養(yǎng)成分豐富，且醫(yī)療保健功能突出而被公認為綠色保健食用油，素有“液體黃金”的美譽。橄欖油可以改善血液循環(huán)，促進消化系統(tǒng)功能，增強內(nèi)分泌系統(tǒng)功能，強化骨骼系統(tǒng)功能；對高血壓、心臟病、動脈硬化有防止作用，且有通便的效果。

另外經(jīng)研究表明，貝蒂斯橄欖油有預(yù)防癌癥、防輻射等益處，還是優(yōu)秀的嬰兒食品（接近人奶的自然脂肪）；在美容保養(yǎng)方面，橄欖油可抗衰老并能幫助皮膚提高保濕度。

以西方家庭為例，一般家庭都會有兩瓶橄欖油，一瓶用于拌沙拉及佐面包，另一瓶用于做燉菜的爆鍋步驟。而且在爆鍋的步驟中，往往是橄欖油和黃油一起使用。橄欖油燒熱后加入黃油，即降低了溫度又為菜品增加奶香，也算是人民智慧的結(jié)晶了。

這時候你一定會問，為什么要準備兩瓶？一瓶兩用不是更好么？

悄悄告訴你，這就是主婦的智慧了。直接食用的往往是“初榨”橄欖油，質(zhì)量更好，價格也更貴。而加熱使用的就不需要買那么貴那么好的品種。即營養(yǎng)又經(jīng)濟不是更聰明嗎？

國際橄欖油協(xié)會將橄欖油分為初榨橄欖油和精煉橄欖油兩大類，共計五個級別。

通常用于直接食用的，建議購買初榨橄欖油，也就是特級初榨橄欖油（Extra Virgin）或初榨橄欖油（Virgin Olive Oil）兩個級別。

特級（Extra）為冷榨，營養(yǎng)流失最少且最天然，酸價低于0.8。

初榨（Virgin）為低溫壓榨，營養(yǎng)流失也很少但含有較多游離脂肪酸。

而加熱后食用的則沒有什么特別講究，單看你個人的喜好即可。最后，還有一樣值得注意的就是。橄欖油因其不耐熱的特性，建議購買包裝為茶色瓶子的品牌，且最好將其放置于陰涼低溫處。

目前市面上售賣的特級初榨橄欖油的品牌已有很多，國外原裝進口的被公認為品質(zhì)更好也更安全。每一個品牌都在追求自己的目標，北京易企宣宣傳片中心專注于影視宣傳片一體化高端定制服務(wù)，致力為全國各行業(yè)客戶塑造獨特品牌形象，業(yè)務(wù)涵蓋產(chǎn)品宣傳片、企業(yè)宣傳片、形象宣傳片、品牌宣傳片、產(chǎn)品廣告片、企業(yè)營銷片等。我們擁有一流高端影視設(shè)備，匯集行業(yè)資深優(yōu)秀策劃和制作團隊，用專業(yè)的眼光、豐富的經(jīng)驗與超群的智慧為用戶打造每一部經(jīng)典的宣傳片。